يُروَّج كثيراً لفكرة أنّ مشروب الماتشا يمنح دفعة طاقة «أنعم» وأقل توتراً من القهوة، مع يقظة هادئة بدل الارتعاش أو القلق. لكن، هل تدعم الأدلة العلمية هذا الانطباع الشائع؟
طاقة مستقرة من دون «انهيار»
الماتشا، الذي كان يوماً مشروباً تقليدياً يقتصر استهلاكه على اليابان، أصبح اليوم حاضراً بقوّة في المقاهي حول العالم. وقد شهدت مبيعاته في الولايات المتحدة نمواً لافتاً في السنوات الأخيرة. ويعزو البعض هذا الانتشار إلى الإعتقاد بأنّ الكافيين في الماتشا يُمتص ببطء أكبر، ما يوفّر طاقة مستقرة من دون «انهيار» لاحق.
الماتشا هو نوع من الشاي الأخضر يُجفَّف ثم يُطحَن إلى مسحوق ناعم. وعلى عكس الشاي الأخضر التقليدي الذي يُزرَع تحت أشعة الشمس، تُظلّل نباتات الماتشا قبل الحصاد بأسابيع، ما يبطئ عملية البناء الضوئي ويزيد تركيز مركّبات مثل الكلوروفيل، المسؤول عن لونه الأخضر الزاهي. كما يُحضَّر الماتشا بخفقه في الماء الساخن، لا بنقعه، ما يجعله أكثر كثافة من حيث الكافيين والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة.
طاقة من دون توتر
من ناحية محتوى الكافيين، يقع الماتشا في منطقة وسطى: فهو يحتوي على كمّية أكبر من الشاي الأخضر العادي، وأقل من القهوة. فبينما يحتوي كوب الشاي الأخضر على نحو 30 ملغ من الكافيين، والقهوة على نحو 100 ملغ، يمكن أن يوفّر كوب الماتشا بين 38 و88 ملغ، بحسب الكمّية المستخدمة. هذا المستوى «المتوازن» قد يفّسر شعور بعض الناس بطاقة كافية من دون توتر أو اضطراب في النوم.
مع ذلك، لا توجد أدلة علمية واضحة تثبت أنّ كافيين الماتشا يُمتص بشكل أبطأ من كافيين القهوة، أو أنّه يمنح تأثيراً أطول أمداً بشكل ملحوظ.
لكنّ الماتشا لا يحتوي على الكافيين فقط. فهو غني أيضاً بمركبات مثل «إل-ثيانين»، وهو حمض أميني قد يساهم في تقليل التوتر وتعزيز التركيز، خصوصاً عند تفاعله مع الكافيين. كما يحتوي على مضادات أكسدة مثل «إيبيغالوكاتيشين غالات»، التي ارتبطت ببعض التأثيرات المهدئة.
على رغم من ذلك، تبقى هذه النتائج محدودة، إذ إنّ معظم الدراسات ركّزت على هذه المركّبات بشكل منفصل أو بجرعات أعلى ممّا هو موجود في كوب الماتشا العادي. أمّا الدراسات التي تناولت الماتشا نفسه، فجاءت نتائجها متباينة وغير حاسمة.
الخلاصة؟ التجربة الشخصية هي الفيصل. إذا كنت تبحث عن بديل للقهوة، فقد يكون الماتشا خياراً مناسباً. لكن انتبه: العديد من مشروبات الماتشا الجاهزة، مثل اللاتيه أو الشاي الفقاعي، تحتوي على كمّيات كبيرة من السكّر، ما قد يؤدّي إلى ارتفاع سريع في الطاقة يتبعه هبوط حاد، مبدِّداً أي فوائد محتملة. لذلك، تبقى أفضل طريقة للاستفادة من الماتشا هي تناوله بأبسط صورة ممكنة، من دون إضافات مُحلّاة.
