بعض التعديلات، مثل اختيار أشكال خارج المألوف، وصلصات أكثر حيوية، وكمّيات وفيرة من الخضروات، ستجعل الطبق نابضاً بالحياة وقابلاً للتحضير مسبقاً، وبعيداً كل البُعد من الملل.

استبدل المعكرونة العادية بالـGnocchi أو Tortellini

بدلاً من الاعتماد تلقائياً على «فيزيلي» أو «فارفيلي» في سلطة المعكرونة، جرّب «غنوتشي» البطاطس الجاهزة. حمِّرها في مقلاة ساخنة مدهونة جيداً بالزيت حتى يُصبح سطحها ذهبياً ومقرمشاً. أو اسلق «تورتيليني» أو «رافيولي» المحشوّة بالجبن لتحصل على جيوب من الكريما.

يمكنك أيضاً إضافة أنواع المعكرونة القصيرة والصغيرة مثل «أورزو» و«ديتاليني» للحصول على مزيج من القوام والنكهات في كل لقمة.

ضاعف كمية الخضروات

جزء كبير من جاذبية سلطة المعكرونة هو توازن طراوة المعكرونة مع نضارة الخضروات. لذلك أضف قطعاً صغيرة من الخضروات سريعة الطهي مثل الفاصولياء الخضراء، الهليون، البازلاء السكرية، أو البازلاء المثلجة غير المذابة إلى قدر المعكرونة في آخر دقيقتَين إلى 3 دقائق من الطهي.

أو قبل التقديم مباشرة، أضف خضروات مقطعة رفيعاً، مثل الكرفس، الفجل، البصل الأحمر؛ أو أعشاباً طازجة مثل الشبت، النعناع، الريحان، البقدونس؛ أو أوراق سلطة.

تبِّل الطماطم لتُركّز النكهة

خطوة صغيرة يمكن أن تجعل سلطة المعكرونة أكثر طعماً بالصَيف. بدلاً من وضع الطماطم المقطّعة مباشرة في السلطة، ضعها أولاً في وعاء وتبّلها برشة كبيرة من الملح.

إذا كانت الطماطم مُرَّة، أضِف رشة صغيرة من السكّر أيضاً. اتركها من 15 إلى 30 دقيقة، أو حتى 3 ساعات. النتيجة ستكون نكهة طماطم أكثر تركيزاً مع تدفق عصيرها. بعدها، اخلط المعكرونة الدافئة في ماء الطماطم ليشرب ذلك الطعم اللاذع.

الزبادي أو القشدة الحامضة بدل المايونيز

للحصول على سلطة معكرونة بطعم أكثر انتعاشاً، جرّب استبدال بعض المايونيز بالقشدة الحامضة، الزبادي اليوناني، أو اللبن الرائب. حموضة منتجات الألبان ونكهتها اللاذعة ستكسر ثقل الطعم وتُخفِّف الصلصة من دون الإخلال بالكريمة.

أضف موزاريلا أو ريكوتا

إلى جانب المعكرونة المطاطية والخضروات المقرمشة، ما أجمل أن تجد قطعاً صغيرة من الموزاريلا الطازجة، بركة سائلة من البوراتا، أو ملاعق من الريكوتا؟

أضفها إلى السلطات المجهزة بصلصة الخل أو صلصات أخفّ وتحتاج إلى لمسة من النعومة. السلطات الممزوجة بالمايونيز تحتوي على ذلك بالفعل.

أضف علبة تونة أو فاصولياء

إضافة هذه المكوّنات الأساسية من المخزن يمكن أن تحوّل سلطة المعكرونة من طبق جانبي إلى طبق رئيسي. ولتفادي سحق الفاصولياء أو تفتيت السمك تماماً، أضفها إلى السلطة بعد أن تخلط المعكرونة بالصلصة.