دراسة حديثة نُشرت في مجلة European Journal of Preventive Cardiology تبين أن تناول الطماطم يرتبط بتقليل ضغط الدم ومنع ارتفاعه لدى كبار السن. وأظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يتناولون الطماطم بانتظام يقل احتمال إصابتهم بارتفاع ضغط الدم بنسبة 36٪، كما أشارت إلى أن تناول الطماطم يساعد في تخفيض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم في مراحله المبكرة. الدراسة شملت 7056 شخصًا، وقسموا بناءً على استهلاك الطماطم إلى أربع مجموعات، ولاحظ الباحثون انخفاضًا في ضغط الدم لدى الذين يتناولون كميات مرتفعة من الطماطم. يحتوي الطماطم على الليكوبين والبوتاسيوم، اللذان يلعبان دورًا مهمًا في تقليل ارتفاع ضغط الدم، ويمكن استفادة من فوائدها بطرق متعددة، سواء نيئة أو مطبوخة. ويُذكر أن هناك أيضًا الخرشوف والبطيخ والفلفل الأحمر التي تحتوي على مواد مفيدة لتقليل ضغط الدم.
