بعض الأطعمة لا تقتصر دورها على تكوين جزء من نظام غذائي صحي، بل يمكن أن تسهم أيضًا في تخفيض نسبة الكولسترول. تناول الكثير من الدهون المشبعة يمكن أن يرتبط بارتفاع مستويات الكولسترول في الدم، لكن اتباع نظام غذائي صحي يمكن أن يساعد في التحكم بهذه المستويات. بعض الأطعمة تظهر قدرة على خفض مستويات الكولسترول في الدم، وفقًا لاختصاصية التغذية فيكتوريا تايلور وما ذكرته من مصادر في موقع "British Heart Foundation".

الدهون غير المشبعة:

التركيز على الحصول على الدهون الصحية بدلاً من تقليل جميع أنواع الدهون هو المفتاح. يمكن استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا للحفاظ على مستويات الكولسترول في الحدود الصحية. من المهم الانتباه إلى كميات الدهون المشبعة في الأطعمة المتناولة، مثل اللحوم الدهنية والمعجنات والشوكولاتة.

الشوفان والشعير:

تحتوي هاتان الحبوب على ألياف قابلة للذوبان تُسمى بيتا جلوكان، والتي تساعد في تقليل امتصاص الكولسترول في الجسم. تناول الشوفان أو الشعير يمكن أن يسهم في الحفاظ على مستويات الكولسترول الصحية.

الفاصولياء والعدس:

تُعتبر الفاصولياء والعدس مصادر جيدة للألياف القابلة للذوبان، ويمكن استبدال اللحوم الحمراء بالبروتينات النباتية للحد من الدهون المشبعة.

المكسرات والبذور:

تُعتبر المكسرات مصادر جيدة للدهون غير المشبعة والألياف، ويمكن أن تكون بديلًا صحيًا للوجبات الخفيفة ذات الدهون المشبعة.

الفواكه والخضروات:

تناول ما لا يقل عن 5 حصص من الفواكه والخضروات يوميًا يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكولسترول في الدم بفضل احتوائها على الألياف.