تتعرّض العيون لمشكلات كثيرة تشمل الاحمرار، والجفاف، وإعتام العدسة، والالتهاب... وصولاً إلى فقدان الرؤية. لكن لحسن الحظّ، يمكنكم حمايتها من أي تهديد أولاً من خلال التخلّي عن العادات المُسيئة إليها، مثل قلّة النوم التي تسبّب تشنّجات العين واحمرارها، وعدم ارتداء النظارات الشمسية التي تحمي من أشعة الشمس فوق البنفسجية الضارّة، والتدخين الذي ثبُت أنّه يعزّز خطر الإصابة بأمراض العيون... وثانياً عن طريق تحسين نظامكم الغذائي وبدء يومكم بفطور لذيذ يجمع بين كافة العناصر الغذائية الضرورية للبصر.

وفي هذا السِياق، أكّدت طبيبة العيون جينيفر تساي، من مدينة نيويورك، أنّ «اختبارات العين الدورية مهمّة جداً، لكن هناك عناصر غذائية عديدة لُقِّبت بالـ«Superfoods» للعينين، بما أنّها تساعد في حماية شبكية العين ومنع تعرّضها لمشكلات مثل الجفاف».

وكشفت أنّ «تناول عجّة السبانخ والبندورة مع السلمون على الفطور سيضمن كل المغذيات الداعمة للعينين وتحديداً الـ«Lutein»، والـ«Zeaxanthin»، والأوميغا 3، والفيتامينات A وC وD».
وعرضت د. تساي أهمّ الدوافع لمحاولة إدخال هذا الطبق إلى نظامكم الغذائي:
- مليء بالفيتامينات التي تحمي العين: يمكن الحصول على الفيتامين A من البيض، والسبانخ، والسلمون عند تناول هذه العجّة، والذي تبيّن أنّه يساهم في حماية قرنية العين. بالإضافة إلى الفيتامين C المخبّأ في السبانخ والبندورة، والذي رُبط بخفض خطر الإصابة بإعتام عدسة العين، وإبطاء تطور الضمور البقعي المرتبط بالعمر، وفقدان حدّة البصر. أمّا الفيتامين D الموجود في البيض والسلمون، فقد تبيّن أنّ نقص مستوياته يحفّز معاناة قصر النظر، وفقدان الرؤية المرتبط بالعمر، واعتلال الشبكية السكّري، وجفاف العين.
- يقدّم مضادات أكسدة ثمينة: تتميّز هذه العجّة باحتوائها على نسبة عالية جداً من المركّبات المضادة للأكسدة التي تحمي العيون من التلف. يُعتقد أنّ «Lutein» و«Zeaxanthin» المضادتين للأكسدة في صفار البيض والسبانخ تحسّنان حدّة البصر وتمنعان الضرر التأكسدي. كذلك فقد تمّ ربطهما بتقليل احتمال التعرّض لمشكلات العيون مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر، وإعتام عدسة العين.
- غنيّ بالدهون الصحّية: لا تُعدّ الأوميغا 3 الموجودة في السلمون والبيض مفيدة فقط لصحّة القلب والدماغ، إنما هي مهمّة أيضاً للعينين. إنّها تحافظ على سلامة وظائف العين وتمنع جفافها. أظهرت الأبحاث أنّ الأوميغا 3 تلعب دوراً في التطور البصري ووظيفة الشبكية. كما أنّها تخفّض الالتهاب في العين، وتعزّز إنتاج الدموع، وتدعم الطبقة الخارجية الدهنية للعين.
أمّا إذا كنتم لا تحبّون العجّة، فتوصيكم د. تساي بـ«الحصول على فطور آخر يدعم صحّة العين، يتألف من مزيج من الفاكهة، والخضار، والحبوب الكاملة، والبروتينات الخالية من الدهون. كذلك يمكنكم الاستمتاع باللبن اليوناني مع التوت والمكسّرات لاستمداد مضادات الأكسدة، والفيتامين C، والبروتينات، والألياف، والدهون الصحّية».