إنّ الفلفل الحلو شائع الإستخدام في أطباقٍ كثيرة، ولكنّ العديد من الأشخاص يُضيفونه إلى الطعام من دون علمهم بخصائصه الصحّية.

وكشف الخبراء أخيراً أنّ الفلفل مفيد جداً لجسم الإنسان، خصوصاً وأنه يعزّز المناعة ويُبطئ عملية الشيخوخة.

ويحتوي الفلفل الحلو الأخضر على مادة الكلوروفيل المضادة للأكسدة والمُعزِّزة للمناعة. كما أنها تمنع إنسداد الأوعية الدموية، وبالتالي تخفّض مستوى الكولسترول في الدم. علاوة على ذلك لها خصائص مُطهِّرة. كذلك يحتوي الفلفل الحلو على مادة البيرازين العضوية، التي تساعد على تخفيض كثافة الدم، ما يساهم في منع تجلّطه والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغ. وبالإضافة إلى هذا، يحتوي الفلفل الحلو على نسبة عالية من الفيتامين С تُعادل أو حتى تتخطّى تلك الموجودة في الليمون. ولكنّ الفيتامين С المخبّأ في الفلفل الحلو لا يفقد خصائصه في حال المعالجة الحرارية بفضل حمايته من جانب الفيتامين Р. وكما هو معروف يساعد الفيتامين С على تحسين حالة الجلد ومنع حروق الشمس وإنتاج الكولاجين.

ويجب عدم نسيان أنّ الفلفل الحلو يحتوي على مادة بيتا-كاروتين المضادة للأكسدة التي تُدمّر الجذور الحرة، وبالتالي تُبطئ عملية الشيخوخة. فضلاً عن أنّ البيتا-كاروتين تتحوّل في الجسم إلى الفيتامين А، الذي يساعد على تحسين جودة الرؤية، وحالة الجلد والأغشية المخاطية، ويمنع السرطان. كما أنّ الفلفل الحلو غنيّ بالفيتامين Е المعروف بفيتامين الجمال، وله خصائص مضادة للأكسدة وقابل للذوبان في الدهون.