لكي يتمكّن الجسم من إتمام وظائفه بشكلٍ صحيح، لا بدّ من تزويده بالعناصر الغذائية التي يحتاج إليها. فما هي أبرزها؟ وكيف تحصل على ما يكفيك منها؟
كشف تقرير موقع «Medical News Today» أنّ هناك 6 عناصر غذائية أساسية يحتاجها الجسم من خلال المصادر الغذائية للحفاظ على الصحّة المُثلى، وتحديداً:
- الفيتامينات
يجب أن يوفر النظام الغذائي الغنيّ بالخضار، والفاكهة، والبروتينات الخالية من الدهون الكثير من الفيتامينات. إنّ هذه الأخيرة عبارة عن مغذيات دقيقة تقدم مجموعة من الفوائد الصحّية مثل دعم جهاز المناعة، والمساعدة على منع أو تأخير بعض أنواع السرطان مثل سرطان البروستات، وتقوية الأسنان والعظام، والحفاظ على بشرة صحّية، ومساعدة الجسم على استقلاب البروتينات والكربوهيدرات...
وعادةً، يمكن للشخص الذي يتّبع نظاماً غذائياً غنياً بالخضار والفاكهة والبروتينات الخالية من الدهون الحصول على جميع الفيتامينات التي يحتاجها في طعامه. ومع ذلك، فإنّ أولئك الذين يتناولون كميات أقل من الفاكهة والخضار، والذين يعانون مشكلات في الجهاز الهضمي قد يحتاجون إلى تناول مكمّلات فيتامينات لتقليل النقص أو تجنّبه.
- المعادن
المعادن هي النوع الثاني من المغذيات الدقيقة، وهناك مجموعتان منها: المعادن الرئيسة والنادرة، ويحتاج الجسم إلى توازن المعادن من كِلا المجموعتين للحصول على صحّة مثالية.
وتشمل المعادن الرئيسة الماغنيزيوم، والكالسيوم، والفوسفور، والكبريت، والصوديوم، والبوتاسيوم، والكلوريد.
وتساعد المعادن الرئيسة الجسم على القيام بتوازن مستويات المياه، والحفاظ على صحّة الجلد والشعر والأظافر، وتحسين صحّة العظام.
- البروتينات
إنها من المغذيات الكبيرة التي تحتاجها كل خلية في الجسم لتعمل بشكلٍ صحيح، وتؤدي البروتينات مجموعة متنوعة من الوظائف، بما في ذلك ضمان نمو وتطور العضلات والعظام والشعر والجلد، وتشكيل الأجسام المضادة والهورمونات والمواد الأساسية الأخرى، وتعمل كمصدر وقود للخلايا والأنسجة عند الحاجة.
ويمكن لأي شخص أن يأخذ البروتينات من خلال نظامه الغذائي، وتحديداً:
اللحوم الحمراء، والدواجن، والسمك، والبقوليات، والبيض، ومنتجات الألبان، والمكسّرات، وبعض الحبوب مثل الكينوا.
- الدهون
غالباً ما يربط الناس الأطعمة الغنيّة بالدهون بالصحّة السيّئة، ومع ذلك يحتاج الشخص إلى بعض الدهون للحفاظ على الصحّة المُثلى.
وتمدّ الدهون الجسم بالطاقة وتساعده على القيام بمجموعة من الوظائف، ومع ذلك فمن الضروري تناول الدهون الصحّية، مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة وتجنب الدهون المشبّعة والمتحوّلة.
وتساعد الدهون الصحّية على نمو الخلايا، وبناء خلايا جديدة، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكّري من النوع الثاني، ودعم حركة العضلات، وتوازن السكّر في الدم، وامتصاص المعادن والفيتامينات، وإنتاج الهورمونات...
- الكربوهيدرات
إنها سكّريات أو نشويات توفر الطاقة لجميع الخلايا والأنسجة في الجسم، وهناك نوعان مختلفان من الكربوهيدرات: بسيطة ومعقدة. يجب على الناس الحد من تناول الكربوهيدرات البسيطة، مثل الخبز الأبيض والمعكرونة البيضاء والأرزّ الأبيض، ومع ذلك يحتاج الجسم إلى الكربوهيدرات المعقدة لدعم الجهاز المناعي، ووظيفة الدماغ، والجهاز العصبي، والطاقة لأداء المهام، ووظيفة الجهاز الهضمي.
- المياه
يتكوّن جسم الإنسان في الغالب من المياه، وهي تدخل في عدة وظائف منها طرد السموم، وامتصاص الصدمات، ونقل المغذيات، ومنع الإمساك، والترطيب. كذلك يمكن للشخص الحصول على كمية إضافية من المياه عن طريق تناول الفاكهة والخضار التي تحتوي على كميات كبيرة من السوائل، مثل الخيار والبطيخ والبندورة...
