قبل الاصابة بشكل كلّي بمرض السكري من النوع الثاني، يلحظ الشخص ارتفاع معدل السكر في الدم عن المعدل الطبيعي، لكن ليس ذلك الارتقاع الكبير الذي على أساسه يمكن تشخيص الاصابة بالمرض. فهل من طريقة يمكن اتباعها من أجل التغلّب على مرحلة ما قبل السكري والوقاية كلياً من الاصابة بهذا الداء؟

لقد تبيّن أن خسارة الوزن والانتباه إلى مستوى السكر في الدم من خلال اتباع نظام غذائي صحّي وممارسة الرياضة بانتظام، يساعد في التغلّب على مرحلة ما قبل السكري. كذلك من المهمّ اختيار أطعمة صحّية قليلة الدهون وتحتوي على مؤشّر منخفض لنسبة السكر في الدم (Low Glycemic Index).

إن هدف مؤشر السكر في الدم هو قياس مدى تأثير الطعام الذي نستهلكه على معدل السكر في الدم. وبالتأكيد فإن الأطعمة التي تحتوي على مؤشر عال لنسبة السكر في الدم تؤدي إلى ارتفاع نسبة الغلوكوز في الدم بشكل سريع، في حين أن تلك التي تحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم لا تؤدي إلى هذه النتائج الخطيرة. وفيما يتعلّق بالأشخاص الذين هم في مرحلة ما قبل السكري، فبالطبع عليهم التركيز على المأكولات التي تحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، والذي يجب أن يبلغ أقل من 55، للمساعدة على منع التقلّبات في مستوى السكر في الدم وظهور مرض السكري. وما هو معلوم ان الخضار والحبوب الكاملة والفاكهة القليلة السكر ومنتجات الألبان، هي التي تحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.

صحيح أن الفاكهة غنية بالسكر، إلّا أن كل نوع يحتوي على نسب متفاوتة منه. وفيما يتعلّق بالأشخاص ما قبل السكري، بإمكانهم الحصول على حصصهم من الفاكهة شرط اختيار تلك التي تحتوي على أقل قدر ممكن من السكر، ونعني بذلك بشكل خاص التفاح والليمون والموز. وقد أشارت جمعية السكري الأميركية أنه كلما كانت الثمرة ناضجة، كلما أثّرت بشكل سلبي أكثر في مؤشر نسبة السكر في الدم. لذا، على الأشخاص في مرحلة ما قبل السكري اختيار الفاكهة الأقل نضجاً للمساعدة على التحكّم بمستوى غلوكوز الدم بشكل أفضل.

أما وفي ما يتعلّق بالخضار، فمن المهمّ اختيار تلك الخالية من النشويات التي تؤمّن الشعور بالشبع وتخفّض احتمال إصابتك بالسكري وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان. وهذه الأنواع من الخضار تشمل الخيار والبروكولي والقرنبيط والجزر والبندورة والخضار الورقية الخضراء والهليون والفطر والباذنجان والكوسا.

ومن المعلوم أنّ الحليب واللبن يحتويان على مؤشّر منخفض لنسبة السكر في الدم. لكن، وللحد من الوحدات الحرارية التي تحصل عليها عند تناولك لهذه الأطعمة وتفادي اكتساب الوزن، اختر من الحليب واللبن ما يتمتع بنسبة دسم قليلة.

وأخيراً لا بد من الاشارة إلى أن اللحوم لا تحتوي على الكربوهيدرات ومؤشر نسبة السكر في الدم، لكنها في المقابل غنية بالدهون وتؤدي إلى اكتساب الوزن. لذا، تتمثّل أفضل طريقة باختيار اللحوم الخالية من الدهون التي بدورها تساعد على منع رفع معدل الكولسترول السيىء وبالتالي الوقاية من خطر الاصابة بأمراض القلب. وينصح خبراء التغذية الأشخاص في مرحلة ما قبل السكري بالتركيز على الدجاج المنزوع الجلدة والحبش والسمك وبياض البيض والتوفو والأجبان القليلة الدسم.