في حديث خاص مع "الجمهورية"، أفادت اختصاصية التغذية ماري دينا أنّ الفاكهة المجففة "تعدّ منجماً من المواد الغذائية والمنافع الصحية. فهي غنية بالألياف التي تساعد في عملية الهضم وتحارب مشكلة الامساك، بالاضافة إلى أنها تخفّض خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم. إلى جانب غناها بمجموعة من المواد المضادة للأكسدة، مثل البوليفينول التي تساعد على الوقاية من خطر أمراض القلب وبعض أنواع السرطان. كذلك أظهرت الدراسات أن التمر المجفف هو من أكثر أنواع الفاكهة احتواء لمادة البوليفينول".

وتضيف: "تتمتع أنواع الفاكهة المجففة بمواد غذائية تعطي الجسم مناعة ونشاطاً، ومن هذه الأنواع:

- المشمش المجفف: إن كل 3 حبات متوسّطة الحجم تحتوي على 60 وحدة حرارية، أي حصّة من الفاكهة. وهو غني بالألياف والفيتامين A المفيد جداً لصحّة العيون، بالإضافة إلى الفيتامين C المهم جداً لتقوية جهاز المناعة. ولا بد من الاشارة إلى أن الحصول على 3 حبات من المشمش المجفف قبل ممارسة الرياضة مفيد جداً لتزويد الانسان بالنشاط، بدل اللجوء إلى مشروبات الطاقة.

- التين المجفف: إن حبتين كبيرتين من التين المجفف تعادل حصة من الفاكهة، أي 60 وحدة حرارية. وفي حين أن بعض الأنواع المجففة تفقد موادها خلال عملية التجفيف، إلا أن التين يحافظ على الميزات التي يتمتّع بها، وهو غني بالحديد والبوتاسيوم وحامض الفوليك والمانغانيز والكالسيوم.

- الزبيب: إن كل ملعقة صغيرة من الزبيب تساوي حصة من الفاكهة. والزبيب غني بالألياف ويحتوي على نسبة ضئيلة من الصوديوم، وقد أثبتت الدراسات أنه مفيد جداً في الحفاظ على صحة الأسنان.

- الخوخ: إن كل حبتين من الخوخ المجفف تساويان 60 وحدة حرارية. وهو مصدر جيّد من الفيتامينات، خصوصاً الفيتامين A وK، ويتمتّع بالقدرة على تحسين وظائف الجهاز الهضمي.

- التفاح: يحتوي على مغذيات نباتية تعمل كمضادات الأكسدة لتحمي بذلك الخلايا من ضرر الجذور الحرّة.

- المانغا: إنها غنية بالفيتامينات A وC وE الضرورية جداً لتعزيز المناعة وحماية البشرة".

وتتابع دينا: "الجدير بالذكر أيضاً أن الفاكهة المجففة غنية بمعدن البوتاسيوم الذي يساعد على خفض معدل ضغط الدم المرتفع، ويؤدي دوراً فعالاً في توازن مستوى الصوديوم. وهذا المعدن موجود بكثرة في المشمش والموز المجففين".

وعن كيفية الحفاظ على سلامة الفاكهة المجففة وجودتها، تقول دينا: "من المهمّ الانتباه أولا إلى أنه، وعند شرائها، يجب أن تكون سليمة وخالية من أي بقع. وفي حال ظهور علامات بيضاء على أسطحها، فذلك نتيجة لتبلور السكر الطبيعي الذي لا يقلّل من جودة الفاكهة وقيمتها. أما طريقة تخزين هذه الأطعمة فهي سهلة جداً، بحيث يمكن أن تكون صالحة لمدة 8 أشهر في حال وضعها في مكان جاف وبارد ومظلم. كذلك من المهم وضعها في وعاء محكم الإغلاق كي لا تتأثر بالمناخ الذي يحيطها".

وتختم دينا: "لا بد من الاشارة أخيراً إلى أن الفاكهة المجففة غنيّة بالوحدات الحرارية، خصوصاً تلك التي تحتوي على كمية كبيرة من السكر. لذا فإن اختصاصيي التغذية لا يحبذون تناولها، خصوصاً للصغار، كونها تؤدي إلى تسوّس أسنانهم. لذا، لا بد من الحرص على شراء منتجات الفاكهة المجففة الخالية من السكر للاستفادة من فوائدها والاستمتاع بمذاقها اللذيذ بأقلّ سعرات حرارية ممكنة.

أمّا الذين يعانون مشاكل في الكلى فعليهم أخذ حذرهم منها، وتناولها بكمية قليلة جداً بسبب احتوائها على معدن البوتاسيوم".