النبيذ يَحمي قلبكَ ويُطيل عمرك
النبيذ يَحمي قلبكَ ويُطيل عمرك
اخبار مباشرة
  • 23:56
    أ ف ب: باريس تطالب إسرائيل بأن يكون استئناف دخول المساعدات إلى غزة فوريا وواسع النطاق ومن دون عوائق
  • 23:49
    غانتس: نتنياهو يختبئ مرة أخرى خلف الجيش والمؤسسة الأمنية في القرارات التي تقوض ائتلافه
  • 23:37
    تقدم لائحة "بيروت بتجمعنا"
  • 23:17
    نتانياهو: حققنا انتصاراً على حزب الله
  • 23:09
    القناة 14 الإسرائيلية: قرار إدخال المساعدات الإنسانية إلى غزة تسبب في جدال حاد خلال اجتماع مجلس الوزراء
  • 23:04
    فوز لائحة فاضل جمال في المحيدثة ولوائح تحالف أمل - حزب الله في البقاع الغربي وفي الشواغير وفوز لائحة فاضل جمال في المحيدثة
  • 22:23
    الرئيس عون: من حق حزب الله المشاركة السياسية لكن السلاح بيد الدولة
  • 22:07
    الجزيرة: انقطاع الاتصال بالطواقم الطبية والجرحى الموجودين داخل مستشفى الإندونيسي شمالي قطاع غزة
  • 21:52
    الماكينة الإنتخابية للحزب التقدمي الإشتراكي في راشيا: فوز اللائحة المدعومة من التقدمي في بكيفا بكامل الأعضاء
  • 21:46
    الماكينة الإنتخابية للتيار الوطني الحر - راشيا: فوز اللائحة المدعومة من التيار بالكامل في عيتا الفخار
  • 21:45
    وصول وزير العدل عادل نصّار إلى "العدلية" في زحلة
  • 21:39
    "الوكالة الوطنية": العدو الإسرائيلي ألقى قنابل مضيئة في اجواء بلدة شبعا محيط موقع الرادار
  • 21:34
    الحجار: اليوم الانتخابي كان جيدا وسنواكب العملية الانتخابية في الجنوب ولن نترك أهلنا
  • 21:20
    فوز مختارين مدعومين من التقدمي الاشتراكي في ينطا ومختارين من التيار الوطني في عيتنيت ومشغرة
سينتيا عواد

ماستر في علوم الاعلام والاتصال. مسؤولة عن الملحق الأسبوعي والصفحة اليومية للصحة وغذاء.

جريدة الجمهورية
Monday, 30-Dec-2013 00:12
مشروب كحولي اشتهر منذ آلاف السنوات بطعمه اللذيذ ورائحته الزكيّة، فأضحى أحد الأركان الرئيسة على مائدة الطعام، خصوصاً في فصل الشتاء والأعياد. نتحدّث بالتأكيد عن النبيذ بمختلف أنواعه.
لم يجذب النبيذ الملايين من عشّاقه في مختلف أرجاء العالم فحسب، بل نالَ أيضاً رضا الأطباء الذين ينصحون مُحبّي الكحول بتفضيله على سواه، لأنّ الدراسات العلميّة أكّدت الخصائص الصحّية التي يتحلّى بها. فماذا يقدّم لك هذا المشروب وما الفرق بين مختلف أنواعه؟

إختصاصيّة التغذية جانين عوّاد الجميّل عرّفت قرّاء "الجمهورية" على أهمّ ميزاته ونسبة وحداته الحراريّة وطريقة استهلاكه من دون أن يؤثِّر ذلك سلباً في الرشاقة. بدايةَ عرّفت جانين عن النبيذ قائلة: "يُحَضَّر النبيذ بواسطة عصير العنب، وبعد تخميره يتحوّل السكّر إلى كحول.

بالتأكيد يُحضّر النبيذ الأبيض بواسطة العنب الأبيض، فيما النبيذ الزهريّ والأحمر يُصنعان بواسطة العنب الأسود. أمّا الفرق بين الزهريّ والأحمر فهو أنّ الأوّل يُحضّر بعد فصل غلاف بذرة العنب قبل تخميره، أمّا الأحمر فيتخمّر مع غلاف البذرة".

وفي ما يخصّ الشقّ الأهمّ المرتبط بخصائص النبيذ الصحّية، أوضحت جانين أنّ: "النقطة الذهبيّة التي يتحلّى بها النبيذ تتمثّل في قدرته على الحماية من أمراض القلب، حيث أظهرت الأبحاث أنّه يخفّض خطر الإصابة بضعف عضلة القلب بنسبة 40 في المئة، وبتخثّر الأوعية الدمويّة بنسبة 25 في المئة. كذلك، فهو يخفّف من خطر تجمّد الدم ومن علامات الإلتهاب ويوسّع الشرايين.

أمّا الفضل وراء كلّ هذه الميزات فيعود إلى احتواء غلاف بذرة العنب كميات عالية من أقوى أنواع مضادات الأكسدة المعروفة بالريسفيراترول (Resveratrol) التي تنتمي إلى عائلة البوليفينول".

وأضافت: "النبيذ لا يحمي الإنسان من أمراض القلب فحسب، بل من السرطان أيضاً. فقد بيّنت الأبحاث أنّه يُقلّص خطر سرطان الرئة خصوصاً لدى المدخّنين"، مُشيرةً إلى أنّ "احتساء كوب منه في الشهر يخفّف خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة تصل إلى 2 في المئة".

وفي بحث حديث أجري على المصابات بسرطان الثدي، تبيّن أنّ اللواتي استهلكن النبيذ انخفضت ردّات فعل أجسامهنّ على العلاج الشعاعي مقارنة باللواتي لم يحصلن على هذا النوع من المشروبات. وبحسب العلماء فإنّ الفضل في ذلك يعود إلى مادة الريسفيراترول، وفقَ ما أكّدت جانين.

ولفتت إلى أنّ "النبيذ يُنشّط الدورة الدمويّة ويخفّف من المشكلات المرتبطة بالذاكرة ويقلّص خطر الإصابة بالألزهايمر، وبذلك فهو يُطيل مدّة الحياة"، مُشدّدةً على ضرورة استهلاكه باعتدال للإستفادة من كلّ منافعه الذهبيّة.

غير أنَّ جانين لفتت انتباه القرّاء إلى أنّ "النبيذ غنيّ بالكحول، لذلك يجب عدم الإكثار منه، بل الإكتفاء باستهلاكه باعتدال لتأمين كمية جيّدة من
مضادات الأكسدة للجسم. كلّ كوب من النبيذ الأحمر 150 ملل تقريباً ذات عيار 10، يحتوي ما يوازي 82 كالوري. أمّا كلّ كوب من النبيذ الزهريّ فيحتوي ما بين 92 إلى 100 كالوري، في حين أنّ كلّ كوب من النبيذ الأبيض فيؤمّن حوالى 105 كالوري".

وأوضحت أنّ "مؤشّر السكّر في العنب هو الذي يسهم في اختلاف الوحدات الحرارية. ففي حين أنّ النوعين الأبيض والأحمر يرفعان مستوى السكّر بسرعة، إلّا أنّ مؤشّر السكّر في العنب الأبيض أعلى من الأحمر. لذلك يُستحسن على مرضى السكّري تفادي شرب النبيذ".

وعن أهمّية أكل حبوب العنب، قالت: "نستفيد من الفاكهة بما أنّها تزوّدنا بالألياف، لكن عندما تُخمَّر، تفقد عناصر غذائيّة كثيرة. ومعروف أنّ بذور العنب غنيّة بمضادات الأكسدة، لكن لسوء الحظ يجهل كثيرون منافعها فلا يتناولونها". وأضافت: "أمّا في ما يخصّ الوحدات الحراريّة، فإنّ كلّ 10 حبّات متوسّطة الحجم من العنب تحتوي تقريباً 60 كالوري، بينما كوب النبيذ يؤمّن نحو 90 كالوري من ضمنها السكّر والكحول".

وختاماً، قالت جانين: "إذا لم تكُن من مُحبّي الكحول، فليسَ ضروريّاً أن تُرغم نفسك على شربها. أمّا إذا كانت هذه المشروبات تستهويك، فأنصحك بالإعتدال في شربها واختيار الأنواع التي تفتقر إلى السكّر ومادة الكحول.

واعلم أنّ النبيذ يُعتبر من أفضل أنواع الكحول، لذا فإنّ شرب كأسين إلى ثلاثة كؤوس منه مرّة إلى مرّتين في الأسبوع سيسمح لك بأخذ كمية كافية من مضادات الأكسدة من دون زيادة في الوزن، شرط حذف حصّة من النشويّات والفاكهة".
theme::common.loader_icon