لا يحتاج الجسم إلى الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة فقط من أجل ضمان سلامة وظائف مختلف أعضائه، فعندما نتحدّث عن نظام غذائيّ صحّي، يجب إيلاء أهمّية أيضاً للدهون الصحّية المعروفة بغير المشبّعة التي تُفيد القلب والكولتسرول الجيّد والدماغ، والألياف الغذائيّة التي تتمتّع بقدرة هائلة على الوقاية من مشكلات صحّية خطيرة ومُزمنة، مثل أمراض القلب والسكّري والسرطان.

فقد أظهرت الدراسات أنّ الألياف الغذائيّة القابلة وغير القابلة للذوبان تخفّض خطر الإصابة بسرطان الثدي، خصوصاً عند النساء اللواتي يستهلكن ما يوازي 30 غ من الألياف يوميّاً. وفي بحث موسّع، خَلص العلماء إلى أنّ السيدات اللواتي يتقيّدن بغذاء غنيّ بالألياف (بين 38 إلى 77 غ في اليوم)، تنخفض لديهنّ فرَص الإصابة بسرطان المبيض لنسبة قد تفوق العشرين في المئة، مقارنة باللواتي يفتقر غذاؤهنّ إلى الألياف.

ناهيك عن أنّ الألياف تَقِي من الإمساك والنفخة والغازات، وتؤمّن الشعور بالشبع لوقت أطول خلال اليوم، ما يسمح بتفادي اللقمشة وقمع الجوع غير المُبرّر، وبالتالي عدم تخطّي مجموع الوحدات الحراريّة المسموح به وخسارة الوزن، أو أقلّه الحفاظ عليه وضمان رشاقة أبديّة.

غير أنّ نسبة كبيرة من الناس تجهل جرعة الألياف التي يمكن الحصول عليها من الأطعمة. فما رأيك في أخذ فكرة تقريبيّة عن هذا الأمر؟

- في ما يخصّ الفاكهة، يؤمّن الإجاص 5,1 غ من الألياف، المانغو والتفاح 3,3 غ، كوب من الخوخ 7,7 غ، كوب من الفريز 3,3 غ...

- أمّا المكسّرات النيّئة، فإنّ 24 حبّة من اللوز تؤمّن لجسمك نحو 3,5 غ من الألياف، 15 حبّة من الجوز تضمن 2 غ، 47 حبّة من الفستق حلبي 3 غ...

- البقوليّات: كلّ كوب من الفاصولياء يؤمّن 13 غ من الألياف، نصف كوب من العدس المطبوخ يزوّدك بـ 7,8 غ، كوب من الفاصولياء المنقطة المطبوخة يؤمّن 15,4 غ، نصف كوب من الفاصولياء السوداء المطبوخة يضمن لك 7,5 غ...

- الحبوب: كوب من الكينوا المطبوخ يؤمّن 5 غ، كوب من الشوفان 4 غ، نصف كوب من المعكرونة السمراء 6,3 غ، كوب من الشعير المطبوخ 3 غ، كوب من الأرز البرّي المطبوخ 3 غ، كوب من حبوب القمح المقشّرة 5,7 غ...

- في ما يتعلّق بالخبز، فإنّ شريحتين من خبز الجاودار تؤمّنان 5,6 غ، وشريحتين من خبز القمح الكامل 5,2 غ، وكوب من رقائق النخالة 5,2 غ...

- أمّا في فئة الخضار، فإنّ الأرضي شوكي يؤمّن 10,3 غ، وإنّ كوباً من البروكولي المثلّج أو المطبوخ يؤمّن 5,5 غ، والبطاطا المشويّة مع قشرتها 4,4 غ، وكوباً من الذرة المعلّبة أو المطبوخة 4,2 غ، ونصف كوب من البازلاء المطبوخة 4,4 غ، وكوباً من السبانخ المعلّبة 5,1 غ، ونصف كوب من خليط الخضار المثلّجة 4 غ، وكوباً من الكوسا المطبوخ 5,7 غ...

من المهمّ التشديد على تزويد جسمك جرعات جيّدة من الألياف الغذائيّة، وهذا الأمر يتطلّب عدم الاكتفاء في تناول صنف واحد من الأطعمة المذكورة وبكميات كبيرة، لأنّ المفتاح السرّي يكمن بالتنويع في مختلف المواد المذكورة، أي الحصول على كمية معتدلة من الفاكهة والخضار والبقوليّات والحبوب والخبز، حتى تضمن تمَتُّع جسمك بنسبة جيّدة من الألياف والفيتامينات والمعادن التي لا يمكنه العيش من دونها.